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O Pane 'e na vota

Die Backstube der Bäckerei “O Pane ‘e na vota” ist das wahre Herzstück unseres Geschäfts. Hier nehmen unsere Produkte Gestalt an, hier wird die Mutterhefe verarbeitet, hier werden Brot, Pizza und Süsswaren in unseren zwei Holzöfen gebacken.

Bio-Mehl und Mutterhefe

Unsere Stärken sind die Verwendung von Mutterhefe und Bio-Mehl, das aus einer lokalen Mühle mit Schleifstein stammt, sowie der Wunsch, unseren Kunden qualitativ hochwertige Produkte zu präsentieren, die nach alten Rezepten, aber mit einer Prise Kreativität hergestellt werden. Diese Qualitäten werden Sie in jedem einzelnen Produkt finden, das am Ladentisch der Bäckerei “O Pane ‘e na vota” zum Verkauf angeboten wird.

Wie wir arbeiten

Seit 25 Jahren verwenden wir für unsere Mutterhefe ein bestimmtes Rezept, das sorgfältig gehütet wird, um sein Geheimnis zu bewahren. Jeder Teig gärt für eine Stunde, dann wird er geteilt und muss wieder für eine Stunde ruhen; nur dann werden die fachmännisch geformten Gebäckstücke in den Ofen gegeben und gebacken. Diese Gesten wiederholen sich immer wieder, dennoch ist das Ergebnis stets schön und spektakulär; noch vor der Morgendämmerung erfüllt sich die Luft mit einem herrlichen, appetitanregenden Duft.


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